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AGLIATA VERDE MONFERRINA PDF Stampa E-mail
Ricette piemontesi

Preparazione: prendere una robiola ancora fresca e morbida, cioè poco stagionata. Pestare in un mortaio abbondante prezzemolo fresco...

Ultimo aggiornamento Giovedì 07 Aprile 2022 16:08
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Estate a tavola PDF Stampa E-mail
Le stagioni in cucina

In estate molti cibi si mangiano nei vari Bagnet, tipici di questa regione. I cuochi piemontesi sono abilissimi nel farne una gran quantità dando prova di fantasia anche per la ricchezza di componenti.

In estate, gli orti producono infinite qualità di ortaggi, base di preparazioni come la Giardiniera, la Peperonata, i Peperoni alla Monferrina, la Terrina monferrina di uova e pomodoro alle erbe fini, il Minestrone del Basso Monferrato.

Prelibati sono anche i Fiori di zucca ripieni. Altro piatto estivo, le cipolle ripiene...

Ultimo aggiornamento Mercoledì 10 Agosto 2022 16:28
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Il Gattinara PDF Stampa E-mail
Vini e Liquori

Si tratta di un vino rosso DOCG, spesso considerato al pari dei grandi vini piemontesi come il Barolo e il Barbaresco. Il Gattinara, dal nome del paese omonimo in provincia di Vercelli, chiamato anche Spanna, è ottenuto a partire dalle uve Nebbiolo, motivo per cui è accomunato ai famosi rossi del Piemonte; tuttavia nel suo caso sono permesse aggiunte di piccole quantità di uva Bonarda di Gattinara.

Presenta un colore rosso intenso, granato, con sfumature di aranciato e, come tutti i vini a base di Nebbiolo, ha un intenso profumo di viola. Il sapore è asciutto, lievemente amarognolo, ha una gradazione pari a 12 e deve essere invecchiato almeno quattro anni, di cui due in botte.

Ha origini antichissime:

 

Ultimo aggiornamento Giovedì 07 Aprile 2022 16:16
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Il Brachetto d'Acqui PDF Stampa E-mail
Vini e Liquori

Il Brachetto è un vino rosso da dessert, nasce dal vitigno omonimo, la cui coltivazione è concentrata nell'Alto Monferrato, sulle colline attorno ad Acqui Terme e Nizza Monferrato, a cavallo delle provincie di Alessandria e Asti;

 

Ultimo aggiornamento Giovedì 07 Aprile 2022 16:16
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Da Asti ad Alessandria PDF Stampa E-mail
Itinerari

Asti si trova a cavallo tra Alto e Basso Monferrato, terre dove la coltura predominante è il vigneto da vino. Percorrendo il suo centro storico si scorgono le torri medioevali mozzate

Ultimo aggiornamento Giovedì 07 Aprile 2022 16:15
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Pievi romaniche PDF Stampa E-mail
Itinerari

Un giro nel Monferrato: itinerario delle pievi romaniche 

Itinerario: S. Secondo di Cortazzone / S. Nazario di Montechiaro / S. Lorenzo di Montiglio / Abbazia di Vezzolano

Ultimo aggiornamento Giovedì 07 Aprile 2022 16:14
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La creazione dei piemontesi PDF Stampa E-mail
Leggende popolari

La creassion dij Piemontèis - La creazione dei  piemontesi

El Creatoe al sest dì, a l'era  alvasse bonora e a l'avia ampastà l'òm a la fomma prima ch'as fèissa di.
Adam a l'era piasse sùbit na cheuita soagnà d'Eva e, quand a l'è alvasse ‘l sol, a l'avìo già faàit la frità.Antlora le giornà a j'ero motoben pì longhe ‘d lòn che a peusso esse ancheuj, mentre tut el rest as fasìa motoben pì an pressa.Sòn per dì che, prima che a je spontèissa'l di che a fè set e prima che Nosgnor a tachèissa l'arpòs, an sle rivere dj'anviron a-i furmiolavo già na mesa dosen-a ‘d tribù.

Ultimo aggiornamento Giovedì 07 Aprile 2022 16:14
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Bondiola PDF Stampa E-mail
Prodotti Tipici


Salume a pasta mista bovina e suina,

Ultimo aggiornamento Giovedì 07 Aprile 2022 16:13
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Castelmagno DOP PDF Stampa E-mail
Formaggi

E' tra i migliori prodotti caseari del Piemonte,

Ultimo aggiornamento Giovedì 07 Aprile 2022 16:12
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Il Montebore PDF Stampa E-mail
Formaggi

Un raro formaggio della Provincia di Alessandria: il Montebore, dall'omonima frazione del paese di Dernice, in Val Curone.

Ultimo aggiornamento Giovedì 07 Aprile 2022 16:12
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I liquori piemontesi - ricette PDF Stampa E-mail
Ricette piemontesi

Amaro alle erbe 

Ultimo aggiornamento Giovedì 07 Aprile 2022 16:11
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Krumiri PDF Stampa E-mail
Ricette piemontesi

Ingredienti:

Ultimo aggiornamento Giovedì 07 Aprile 2022 16:10
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Frittata di Robiola PDF Stampa E-mail
Ricette piemontesi

Quantità: per 4 persone
Ingredienti:

Ultimo aggiornamento Giovedì 07 Aprile 2022 16:09
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Tajarin al sugo di salsiccia PDF Stampa E-mail
Ricette piemontesi

Ingredienti per 6 person:

Ultimo aggiornamento Giovedì 07 Aprile 2022 16:09
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LASAGNE ALLA "ZERBETTA" PDF Stampa E-mail
Ricette piemontesi

Ingredienti.(per otto persone)
Kg. 1,5 fagioli borlotti
2 patate
200 gr. di pancetta
2 spicchi d'aglio
un ramo di salvia
60 gr. di parmigiano
6 cucchiai d'olio d'oliva
500 gr. di farina
4 uova
sale

Ultimo aggiornamento Giovedì 07 Aprile 2022 16:09
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RABATON VERDI PDF Stampa E-mail
Ricette piemontesi

Ingredienti (per sei persone):

Ultimo aggiornamento Giovedì 07 Aprile 2022 16:08
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UOVA IN CAMICIA, ZUCCHINE E COTOLETTINE IN CARPIONE PDF Stampa E-mail
Ricette piemontesi

Ingredienti (per sei persone):
6 uova intere
500 gr. di zucchini tagliati lunghi
6 bistecche di vitello impanate
Per il carpione:
1 cipolla
2 folti rametti di salvia
10 spicchi di aglio
1 bicchiere di aceto
1/4 di litro di buon vino bianco


Preparazione:

Ultimo aggiornamento Giovedì 07 Aprile 2022 16:08
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FRITTO MISTO ALLA MONFERRINA PDF Stampa E-mail
Ricette piemontesi

Ingredienti (per dodici persone):

Ultimo aggiornamento Giovedì 07 Aprile 2022 16:08
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AGNOLOTTI ALLA NOVESE PDF Stampa E-mail
Ricette piemontesi

Ingredienti (per sei persone):
una fetta di lonza e una fetta di vitello entrambe del peso di 200 gr.
200 gr. di salsiccia
due mazzetti di borragine (buròsl)
due uova
4 cucchiai di formaggio grattugiato
sale e pepe

Preparazione: la preparazione del ripieno è uguale a quella indicata nelle altre ricette di agnolotti.
Fare una pasta con farina e uova intere (un uovo per ogni etto di farina), tirare la sfoglia con il mattarello, confezionare gli agnolotti, cuocerli in abbondante acqua salata e condirli col sugo dello stufato e buon formaggio.

Ultimo aggiornamento Giovedì 07 Aprile 2022 16:08
 
Storia del Piemonte PDF Stampa E-mail
Il Piemonte
Salve, Piemonte! A te con melodia mesta da lungi risonante, come gli epici canti del tuo popol bravo, scendono i fiumi.
Scendono pieni, rapidi, gagliardi, come i tuoi cento battaglioni, e a valle cercan le deste a ragionar di gloria ville e cittadi..."
G. Carducci

Breve storia del Piemonte

1. Protostoria

Ultimo aggiornamento Mercoledì 09 Ottobre 2019 16:11
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Proverbi PDF Stampa E-mail
Proverbi

Raccolta di proverbi piemontesi

"La raserenà dla noit a dura gnanca fin che l'gal a le coit"     La rasserenata notturna non dura neanche fino a mezzogiorno. (Proverbio inviato da Manuela)
"Tera neira da bon froment, tera biaca anga-na a gent"     La terra nera dà buon frutto, la terra bianca inganna  (Inviato da Michele Musso)
"Al prim colp l'erbo a casca nen"     Al primo colpo l'albero non casca

Ultimo aggiornamento Martedì 03 Aprile 2018 15:27
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