Dalla mostra di Tullio Pericoli a de Truffle, passando per Marina Abramović, la Festa del Vino, il Palio degli Asini e la Bocuse d’Or Selezione Italiana. Un ricco calendario di inaugurazioni e manifestazioni annuncia l’imminente apertura dell’87ª edizione della Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba, in programma dal 7 ottobre al 26 novembre 2017

Mancano meno di due settimane all’apertura dell’87ª edizione della Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba, ma la capitale delle Langhe è già in fermento. Quest’anno, la Fiera sarà annunciata da importanti inaugurazioni ed eventi che precedono l’apertura del Mercato Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba, in programma sabato 7 ottobre dalle ore 9.30.

The Alba Music Festival at Alba's International White Truffle Fair 6th edition
DOMENICA 1 - 8 - 15 - 22 - 29 OTTOBRE, 5 - 12 NOVEMBRE 2017

Alba Music Festival presenta CLASSICA, i Concerti della domenica mattina, sotto la direzione artistica di Giuseppe Nova e Jeff Silberschlag.
Sette appuntamenti musicali sotto l’egida della Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba, che ne scandiscono le domeniche, uno spazio di piacere e di cultura dedicato agli amanti della musica classica, in uno dei periodi di maggior interesse e attrattiva dell’annualità albese.


Calendario

Ancora poco tempo per visitare l'Isola Madre, il gioiello verde dei Principi Borromeo sul Lago Maggiore.

Il profumo delle Daphne e il bianco delle magnolie per accogliere, dal 24 marzo al 22 ottobre, gli ospiti dell’Isola Madre

Dal 24 marzo, ad attendere i visitatori saranno i colori ed i profumi delle fioriture di due nuove meraviglie verdi, che si sono aggiunte alle presenze consuete di stagione, ovvero alle Camelie e ai Rododendri che animano con i loro colori i giardini sia dell’Isola Madre che dell’Isola Bella.
Gianfranco Giustina, responsabile dei giardini delle isole, ha voluto profumare la primavera dell’isola effettuando una piantumazione massiccia di una Daphne assolutamente particolare.
Si tratta della Daphne bholua 'Peter Smithers', frutto della personale selezione di Sir Peter Smithers, il diplomatico inglese che amava la natura e il giardinaggio e che sul Lago aveva creato uno dei più interessanti giardini.

Ingredienti per 4 persone
300 grammi di castagne
150 grammi di riso
1 litro di latte
1 noce di burro
sale q.b.

Preparazione

Itinerario: Bra / Cinzano / Alba / Pollenzo / Cherasco / Dogliani / Belvedere Langhe

l percorso inizia a Bra, facilmente raggiungibile per chi proviene da nord o sud tramite l'autostrada Torino-Savona (uscita Marene), per chi proviene da est tramite la statale da Asti. La città, di origine romana, è il principale centro ortofrutticolo della provincia di Cuneo. Sono da visitare la Chiesa dei Battuti Bianchi, San Giovanni Decollato, la Parrocchiale di Sant'Andrea, il cui progetto è attribuito al Bernini, la suggestiva Chiesa di Santa Chiara, capolavoro di B. Vittone e il Santuario della Madonna dei Fiori. Nell'edificio gotico quattrocentesco di Palazzo Traversa è stato recentemente sistemato il Museo Civico di Storia e Archeologia. Curiosa è la Zizzola, costruzione di gusto neoclassico, sul più alto dei colli braidesi e visibile da molti punti della città.

Itinerario: Barbaresco / Neive / Mango / Santo Stefano Belbo

Partendo da Alba, attraversata l'antica frazione Pertinace si arriva a Barbaresco, piccolo centro che dà il nome al famoso vino ed è sede dell'Enoteca Regionale, allestita nella chiesa sconsacrata di San Donato.

Itinerario: Diano D'Alba / Grinzane Cavour / Gallo D'Alba / Fontanafredda / Serralunga D'Alba / Monforte D'Alba / Castiglione Falletto / Barolo / La Morra / Verduno / Roddi

Questo itinerario si svolge sulle colline dove nasce uno dei più famosi vini del mondo, il Barolo, vanto del Piemonte. Siamo nelle Langhe più conosciute, dolci pendii ricoperti di vigne e noccioleti, veri e propri anfiteatri naturali, dove il recente sviluppo dovuto alle attività enologiche convive con tradizioni antichissime.

Ingredienti (per2 litri):
2 kg. di chiodini
mezzo litro di bianco secco
pepe, bacche di ginepro
1 bicchiere di aceto
alloro, chiodi di garofano, aglio q.b.
un litro d'olio d'oliva extravergine

Preparazione:

8 hg di cardi, tartufo, 3 uova, 1/2 bicchiere di besciamella, 4 cucchiai di formaggio grattugiato,noce moscata, 4 cucchiai di succo di limone, un cucchiaio di farina, 20 gr di burro, sale, pepe.

Pulire i cardi, tagliarli a pezzi di 6-7 centimetri, eliminare i filamenti. Immergerli in una ciotola di acqua fredda acidulata con due cucchiai di succo di limone perché non anneriscano.

Dosi per 6 persone:

500 gr. di funghi porcini sani e duri  (o, in mancanza, ovoli reali);
un tartufo bianco...

Fra storia, mito e scienza

Un fungo, misteriosamente sotterraneo, molto prelibato, sempre presente nelle regali “portate culinarie” degli antichi Condottieri romani e nelle più recenti portate dei regnanti e pseudo-regnanti moderni. Gioacchino Rossini, che se ne intendeva, lo definì il Mozar dei funghi e Byron lo teneva sulla scrivania perché gli nutriva la fantasia. Il tartufo è il prodotto che più di ogni altro caratterizza e rende omogeneo il territorio delle Langhe, del Monferrato e del Roero. Continua...

La Nocciola piemontese
E' uno dei prodotti tipici piemontesi più conosciuti.

Il nocciolo è ritenuto uno dei vegetali più antichi. Cresce spontaneo in molte zone e ama i terreni collinari. In Piemonte, Cuneo, Asti e Alessandria sono centri rinomati per questa coltivazione. Le aree dove i noccioleti costituiscono una coltura specializzata sono l'Alta Langa, il Cebano, le Langhe albesi e il Roero, in provincia di Cuneo.

Nella cucina dell'autunno piemontese, c'è naturalmente il celeberrimo Tartufo bianco una delizia sull'insalata di carne cruda, sui tajarin (varie paste compresi gli agnolotti), sulla fonduta,  sull'uovo all'occhio di bue, sul prosciutto crudo con un goccio di olio, e poi ancora sui formaggi a pasta delicata e di giusta stagionatura o da solo con un filo d'olio.

Nei tempi passati l'autunno era la giusta stagione degli Agnolotti, anche se oggi si trovano e si mangiano tutto l'anno. Con i sinonimi di ravioli, raviole, gli agnolotti sono uno dei "primi" più classici della cucina piemontese.

E' in autunno che si comincia a sentire l'odore dell'aglio e delle acciughe, segnale di "Bagna Caoda". E a cavallo tra l'autunno e l'inverno è anche l'epoca del Bollito. Il Bollito è un piatto che si trova, più o meno, in tutta Italia settentrionale e anche all'estero.

Sono on line le manifestazioni che si terranno in Piemonte nel 2017: fiere, mostre mercato, sagre e tanto altro