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Weine und Piemont |
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zu den regionalen Käsen |
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Arneis Del Roero |
Beschreibung: weißes Doc.
Trauben: Trauben Arneis
Farbe: hellgelb
Alkoholisches strenght: 12 Grad
Produktion: Roero, Baldissero, Montaldo Roero, Santo Stefano Roero und Vezza. |
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Asti |
Beschreibung: funkelnder süsser Wein DOCG
Trauben: weiße Trauben Moscato
Farbe: hellgelb
Alkoholisches strenght: 7-9 Grad
Produktion: Monferrato, Canelli |
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Barbaresco |
Beschreibung: der meiste wertvolle Rotwein DOCG; selten
Trauben: Trauben Nebbiolo, drei Jahre Altern
Farbe: Rubin
Produktion: nur in vier vilges: Barbaresco, Neive, Treiso und Alba |
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Barbera |
Beschreibung: der meiste berühmte Rotwein Doc.;
Trauben: Barbera
Barbera d'Alba
Alkoholisches strenght: 12 Grad
Produktion: Alba
Barbera d'Alba Superiore
Alkoholisches strenght: 12,5 Grad
Zwei Jahre Altern
Produktion: Alba
Barbera d'Asti
Alkoholisches strenght: 12,5 Grad
Ein Jahraltern
Produktion: Asti
Superiore Barberas d'Asti
Alkoholisches strenght: 12,5 Grad
Zwei Jahre Altern (eins im Kolben)
Produktion: Asti
Barberadei Colli Tortonesi (und Barberadei Colli Tortonesi Superiore)
Trauben: Barbera, Freisa, Grignolino und Dolcetto
Alkoholisches strenght: 12 Grad
Produktion: Tortona
Barbera Del Monferrato und Barbera Del Monferrato Superiore
Trauben: Barbera und Freisa
Ein Jahraltern oder -zwei im Kolben ( Superiore)
Produktion: Asti
Spezielle
Jahre: 1971, 1985, 1988, 1990. |
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Barbesino |
Beschreibung: Rotwein
Trauben: Barbera, Freisa und Grignolino.
Farbe: rot
Alkoholisches strenght: |
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Barolo |
Beschreibung: der meiste wertvolle Rotwein DOCG; selten. Benannter " Wine
der Könige "
Trauben: Nebbiolo
Farbe: Granat rot und orangefarben
Alkoholisches strenght: 13 Grad
Produktion: Barolo, Castiglione Falletto, Cherasco, Diano d.Alba, Grinzane
Cavour, Morra, Monforte d.Alba, Novello, Roddi, Serralunga d.Alba und
Verduno.
Altern: annitre (uno im Eiche Kolben), für die DOCG-Bezeichnung it.s
benötigte ein vier-Jahr-Altern
Spezielle Jahre: 1868.1894.1922.1931.1947.1971.1982 und 1989; großes
years:1879, 1887, 1898, 1905, 1907, 1912, 1927, 1929, 1934, 1958, 1970,
1985. |
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Boca |
Beschreibung: Rotwein
Trauben: Nebbiolo (45-70%) und Vespolina und Bonarda.
Farbe: karminrot und orangefarben
Alkoholisches strenght: 12 Grad
Produktion: Boca, Prealpi Novaresi, zwischen Borgomanero und Romagnano Sesia. |
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Bonarda |
Beschreibung: alter piemontese Rotwein
Trauben: Bonarda
Farbe: Rubin
Alkoholisches strenght: 12 Grad
Produktion: Torino, Novara und Monferrato. |
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Brachetto d'Acqui |
Beschreibung: roter Dessertwein der hohen Qualität; erster Wein zum
Erreichen von DOCG in Italien. Süsser und Sekt
Trauben: Brachetto
Farbe: karminrot oder rosig
Alkoholisches strenght: 11,5 Grad, nicht alternd
Produktion: Hohes Monferrato, Hügel nähern sich Acqui Terme und Nizza
Monferrato, zwischen Alessandria und Asti. |
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Caluso |
Beschreibung: weißer Dessertwein. Selten.
Trauben: Erbaluce, Rosinewein
Farbe: golden
Altern: fünf Jahre
Alkoholisches strenght: 13,5 Grad
Produktion: Caluso, Süden von Ivrea (zu) |
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Carema |
Beschreibung: roter Doc.-Wein
Trauben: Carema, ein Sohn der Trauben Nebbiolo
Farbe: Granatrot, mit rose Aroma
Alkoholisches strenght: 12 Grad
Produktion: Berge zwischen Torino und Senke Aosta |
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Chardonnay- und Pinotbianco |
Beschreibung: weiße Sekte
Produktion: Monferrato und Langhe |
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Cortese |
Beschreibung: trockene weiße Weine, sehr jung; DOCG; zwei unterschiedliche
Arten: Dei Colli Tortonesi und Cortese dell'Alto Monferrato Cortese.
Farbe: hellgelb
Alkoholisches strenght: 10,5 Grad
Produktion: Hügel zwischen Tortona und Monferrato; über 7 Millionen buttles
von 1998. |
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Dolcetto |
Beschreibung: roter Doc.-Wein; sieben unterschiedliche Doc.-Arten:
Dolcetto di Acqui, Dolcetto d'Alba, Dolcetto d'Asti, delle Langhe
Monregalesi, Dolcetto di Diano d'Alba, Dolcetto di Dogliani, Dolcetto di
Ovada Dolcetto
Farbe: Rot oder Rubin
Altern: junge Weine; Dolcetto Superiore altert ein Jahr oder am meisten
Alkoholisches strenght: 11,5-12,5 Grad
Produktion: beste Jahre 1947, 1961, 1964, 1971, 1978, 1982, 1985, 1989,
1990, 1993. |
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Erbaluce di Caluso |
Beschreibung: weißer Wein
Trauben: Erbaluce
Farbe: hellgelb
Alkoholisches strenght: 11 Grad
Produktion: Candia See und Caluso |
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Fara |
Beschreibung: in hohem Grade geschätzter Rotwein, aber kein berühmtes
Trauben: Nebbiolo mit ein wenig Vespolina und Bonarda Novarese.
Farbe: rot
Altern: trejahre (zwei in den Eiche Kolben)
Alkoholisches strenght: 12 Grad
Produktion: Val Sesia, Fara Novarese, zwischen Flüssen Sesia und Agogna |
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Freisa |
Beschreibung: Rotweine
Trauben: Freisa
Farbe: dunkelrotes, des Granatrotes, orangefarbenen oder der Kirsche Rot
Alkoholisches strenght: 11,5 Grad
Produktion: Hügel zwischen Asti und Torino |
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Gabiano |
Beschreibung: Rotwein
Trauben: Barbera, mit Freisa und Grignolino.
Farbe: karminrotes Rot
Alkoholisches strenght: 12 Grad
Produktion: Gabiano, nahe Alessandria. |
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Gattinara |
Beschreibung: roter DOCG-Wein (auch benannt Spanna)
Trauben: Trauben Nebbiolo (mit Bonarda von Gattinara)
Farbe: Granatrot
Alkoholisches strenght: 12 Grad
Produktion: Gattinara, nahe Vercelli |
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Ghemme |
Beschreibung: Rotwein
Trauben: Trauben Nebbiolo (mit Trauben Vespolina und Bonarda Novarese)
Farbe: Rot und Granatrot
Alkoholisches strenght: 12 Grad
Produktion: Ghemme, nahe Novara |
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Grignolino |
Beschreibung: roter Doc.-Wein (zwei unterschiedliche Arten: Di Asti und
Grignolino Del Monferrato Casalese Grignolino )
Trauben: Trauben Grignolino
Farbe: Granatrot
Alkoholisches strenght: 11 Grad
Produktion: Monferrato Casalese |
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Lessona |
Beschreibung: Rotwein
Trauben: Trauben Nebbiolo
Farbe: Granatrot, orangefarben
Alkoholisches strenght: 12 Grad
Produktion: Lessona (Prealpi Biellesi) |
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Loazzolo |
Beschreibung: weißer Rosinewein
Trauben: Moscato von Loazzolo
Farbe: hellgelb
Produktion: Loazzolo |
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Malvasia |
Beschreibung: unterschiedliche Arten des Rotweins zwei: Malvasia di
Casorzo und Malvasia di Castelnuovo Don Bosco
Trauben: Malvasia (mit Freisa, Barbera, Grignolino, Maximum 10%)
Farbe: karminrotes Rot, orangefarben
Alkoholisches strenght: 10,5 Grad
Produktion: Hügel nahe Casorzo und Castelnuovo ziehen Bosco an |
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Moscato d'Asti |
Beschreibung: der meiste berühmte weiße Wein; süsser Wein
Trauben: Moscato
Farbe: hellgelb
Alkoholisches strenght: niedrig
Produktion: Canelli, nahe Asti |
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Nebbiolo |
Beschreibung: roter wertvoller Wein (das berühmteste ist das Nebbiolo
d.Alba )
Trauben: Nebbiolo
Farbe: Rubin- und Granatrot
Alkoholisches strenght: 12 Grad
Produktion: Alba, Rivoli (Torino) |
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Rubino di Cantavenna |
Beschreibung: Rotwein
Trauben: Barbera, mit Grignolino oder Freisa.
Farbe: Rubin- und Granatrot
Alkoholisches strenght: 11,5 Grad
Produktion: Cantavenna, nahe Alessandria |
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Rüsche |
Beschreibung: alter Doc.-Wein
Grapes:Ruché
Farbe: rot
Alkoholisches strenght: 13 - 14 Grad
Produktion: Castagnole Monferrato (Asti) |
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Sizzano |
Beschreibung: roter wertvoller Wein
Trauben: Nebbiolo (mit ein wenig Vespolina und Bonarda)
Farbe: Rubin
Alkoholisches strenght: 12 Grad
Produktion: Sizzano, nahe Novara |
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Bibliographie:
* S. DOGLIO , Dizionario di Gastronomia piemontese , Daumerie
Editrice.
* " Delgusto Le Strade ", Stampa , langsame Nahrung Editore. |
