Chi è nonna Elena ? E’ una arzilla nonnina di 90 anni, alla quale abbiamo dedicato la sezione delle ricette su Piemondo. La consideriamo un po’ la nostra guida gastronomica nella ricerca dei vecchi, tradizionali piatti popolari piemontesi. E’ una fonte inesauribile di notizie, una vera nonna d’altri tempi, che sa come stuzzicare la golosità dei suoi ospiti...

Gli antipasti:

• Frittelle di sambuco

• Frittelle di ortica

• Frittelle con dente di cane

• Frittata di asparagi

• Torta di cardi

• Peperoni ripieni con riso e funghi

• Tonno di coniglio

I primi:

• Gli agnolotti

• Il minestrone alessandrino

• Il minestrone astigiano

• Minestra di cardi

• Rabatòn bianchi

• Risotto al Barolo

• La Paniscia o Panissa

• Riso e latte

• Malfatti

• Gnocchi al Castelmagno

• Pasta alla Macugnaghese

I secondi:

• Bollito misto

• Anguilla in carpione

• Arrosto di vitello alle nocciole

• Polpette di carne e mele

• Coniglio con i peperoni

• Baccalà alla piemontese

• Grigliata di Altavilla

• Scaloppine alla piemontese

I piatti unici:

• Bagna cauda 

• Fritto misto

• La puccia

• Fiori di zucca ripieni

• La tofeja

Le salse:

• Bagnetto rosso

• Bagnetto verde

• Bagnetto cotto

• L'aià (salsa all'aglio)

• Purea di noci

• La crema Galupa

 
I dolci:

• Bounet "a modo mio"

• Pilot

• Baci di dama

• Pere martin al vino

• Mousse al cioccolato

• Pesche ripiene

• I Krumiri di Casale

• Bugie o chiacchere

• Il Salame del Papa

Le stagioni "in tavola"

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