Carne del Piemonte in tavola - a cura di Piera Genta

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> Razze che si allevano
> Come si allevano
> Perchè usare la carne nella nostra alimentazione
> Regione Piemonte: interventi per tutelarci
> Coalvi ovvero Consorzio di Tutela della Razza Piemontese
> Asprocarne Piemonte
> Una favola a lieto fine
> Carne: come sceglierla, conservarla ed usarla
> Conoscere i tagli e riscoprire il macellaio
> Dal girone dei golosi: bollito misto, brasato e insalata di carne
cruda
> Il culto del bue grasso: Carrù e Moncalvo
> La carne in rete