In piemontese si dice "amel".

E' un prodotto abbondantemente usato in Piemonte e nel passato era molto impiegato nella gastronomia prima dell'arrivo dello zucchero.

Già negli anni 900 è rimasto il dolcificante più usato dato l'elevato prezzo dello zucchero stesso.

Con il miele in Piemonte venivano anche preparate bevande, come l'idromele classico o il "vinus mulsus".

Cuneese e Canavese sono le zone dove nel Medioevo era più diffusa l'apicoltura.

Il miele è componente fondamentale del torrone.