Prodotti Tipici
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La salama
Anche "Salamà", si tratta di un salame cotto tipico di molti centri dell'Astigiano e del Monferrato. Viene prodotto con carni suine magre di seconda qualità mescolate a lardo e viene insaporito con pepe, sale, chiodi di garofano, cannella e vino rosso. Si consuma freddo, dopo cottura.
Bibliografia:
* S. DOGLIO, Il dizionario di gastronomia piemontese, Daumerie Editrice. * "Le strade del gusto” , La Stampa, Slow Food Editore.
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Ultimo aggiornamento Mercoledì 19 Maggio 2010 09:21 |