Home Ricette piemontesi FONDUTA DI RASCHERA
FONDUTA DI RASCHERA PDF Stampa E-mail
Ricette piemontesi

Ingredienti (per 4 persone)

200 gr. di Raschera Dop
2 tuorli d'uovo
8 cl. di latte

20 gr. di burro

Tagliare il formaggio a dadini piccolissimi e porlo in un polsonetto con latte in modo che si ammorbidisca, lasciarvelo per un paio d'ore. Aggiungere il burro e scioglierlo a bagnomaria, mescolare dal basso verso l'alto. Incorporare i tuorli e lasciare addensare, senza interrompere la mescolatura. La fonduta sarà pronta quando avrà assunto una consistenza cremosa e vellutata. La fonduta può essere servita con crostini o abbinata a sformati, con verdure lessate e primi piatti, oppure in altri abbinamenti culinari.

Ultimo aggiornamento Venerdì 15 Dicembre 2017 17:30