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Risotto al Barolo PDF Stampa E-mail
Ricette piemontesi

Ingredienti per 6 persone:

grammi 500 di riso

1 cipolla

2 bicchieri di vino Barolo invecchiato

burro, parmigiano grattugiato

pepe e una spolverata di tartufo

Tritate finemente 1 cipolla e, dopo averla rosolata, unitevi il riso precedentemente lessato in acqua salata.

Aggiungetevi i 2 bicchieri di Barolo e, poco alla volta, del brodo caldo, fino a cottura ultimata.

Condite con burro, parmigiano grattugiato, un pizzico di pepe.

Mescolate bene e al momento di servire, cospargete il risotto con del tartufo affettato finemente.

Ultimo aggiornamento Mercoledì 07 Aprile 2010 16:57
 

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