Ricette piemontesi
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Ingredienti (per sei persone): 500 gr. di pasta di pane duro cruda 80 gr. di zucchero 20 gr. di burro o strutto una manciata di uvetta (o eventuali canditi tritati) un cucchiaino di bicarbonato
Preparazione: impastare tutti gli ingredienti su una spianatoia e "tirare" la pasta formando un grosso cordone che intrecciate su se stesso due volte. Cospargere la superficie con zucchero semolato e pennellare il dolce con un tuorlo d'uovo. Infornare a 250 gradi per circa 40 minuti e lasciare raffreddare; finire con vino moscato o bracchetto possibilmente in tazza dal bordo largo che consenta di inzuppare il dolce tagliato a larghe fette.
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