Ingredienti (per sei persone):
6 pesche
2 cucchiai di zucchero
vino barbera
amaretti tritati
alcune mandorle

Preparazione: sbucciare e tagliare a spicchi le pesche, sistemarle in un recipiente, aggiungervi un po' di zucchero e il vino necessario a coprirle e lasciare macerare per qualche ora. Intanto pestare le mandorle con qualche amaretto e unire questo trito alle pesche. Infornare.