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Vini e Liquori


Il Cortese

Vino bianco, secco, color paglierino con riflessi verdognoli, nasce dall'uva omonima, è il più conosciuto e celebre vino di Gavi, nome col quale è ormai anche conosciuto. La produzione iniziò nel secolo scorso per soddisfare la grande richiesta del mercato ligure di un vino fresco ed estivo. Dal 1998 ha ottenuto la denominazione di origine controllata e garantita, è prodotto in oltre 7 milioni di bottiglie, anche nella tipologia spumante.

Se ne commercializzano due tipi: Cortese dei Colli Tortonesi e Cortese dell'Alto Monferrato.

Va bevuto in genere giovane (la legge non prescrive invecchiamento), anche se sono in atto tentativi, attraverso una rigida selezione e maturazione dell'uva, per ottenere un prodotto di maggiore struttura e durata. Ha una gradazione alcolica pari a 10,5 e nelle bottiglie migliori si avverte un leggerissimo gusto di mandorla amara.

 

Ultimo aggiornamento Giovedì 20 Maggio 2010 16:08
 

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