Barbaresco |
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Vini e Liquori |
Vino rosso DOCG. Prodotto nelle vigne di quattro soli comuni: Barbaresco, Neive,Treiso e Alba, il Barbaresco è, con il Barolo e Gattinara, un vino a “denominazione controllata e garantita” del Piemonte ed è ovviamente tra i più noti e preziosi. Nasce da uve Nebbiolo e deve essere invecchiato almeno tre anni prima di essere venduto.
Se ne produce relativamente poco (intorno ai due milioni di bottiglie per anno, ma in certi anni – è capitato per esempio nel 1972 – non se ne produce affatto). Vino asciutto, elegante, con profumo prevalentemente di viola, con l’invecchiamento di color rubino tende all’aranciato. Si dice che se il Barolo è “il vino dei Re”, il Barbaresco è “il vino delle Regine”. E’ l’accompagnamento ideale per gli arrosti, per il pollame, per la selvaggina, m può essere tenuto in tavola anche per un pasto importante. La bottiglia dovrebbe essere aperta qualche ora prima del consumo ed è meglio “caraffarla” (versarlo prima in una caraffa), affinchè prenda aria e luce. Va tenuto in cantina, coricato e deve essere portato in tavola a temperatura ambiente. |
Ultimo aggiornamento Venerdì 16 Ottobre 2020 15:01 |