In estate molti cibi si mangiano nei vari Bagnet, tipici di questa regione. I cuochi piemontesi sono abilissimi nel farne una gran quantità dando prova di fantasia anche per la ricchezza di componenti.

In estate, gli orti producono infinite qualità di ortaggi, base di preparazioni come la Giardiniera, la Peperonata, i Peperoni alla Monferrina, la Terrina monferrina di uova e pomodoro alle erbe fini, il Minestrone del Basso Monferrato.

Prelibati sono anche i Fiori di zucca ripieni. Altro piatto estivo, le cipolle ripiene...

Si tratta di un vino rosso DOCG, spesso considerato al pari dei grandi vini piemontesi come il Barolo e il Barbaresco. Il Gattinara, dal nome del paese omonimo in provincia di Vercelli, chiamato anche Spanna, è ottenuto a partire dalle uve Nebbiolo, motivo per cui è accomunato ai famosi rossi del Piemonte; tuttavia nel suo caso sono permesse aggiunte di piccole quantità di uva Bonarda di Gattinara.

Presenta un colore rosso intenso, granato, con sfumature di aranciato e, come tutti i vini a base di Nebbiolo, ha un intenso profumo di viola. Il sapore è asciutto, lievemente amarognolo, ha una gradazione pari a 12 e deve essere invecchiato almeno quattro anni, di cui due in botte.

Ha origini antichissime:

Il Brachetto è un vino rosso da dessert, nasce dal vitigno omonimo, la cui coltivazione è concentrata nell'Alto Monferrato, sulle colline attorno ad Acqui Terme e Nizza Monferrato, a cavallo delle provincie di Alessandria e Asti;

Asti si trova a cavallo tra Alto e Basso Monferrato, terre dove la coltura predominante è il vigneto da vino. Percorrendo il suo centro storico si scorgono le torri medioevali mozzate

Un giro nel Monferrato: itinerario delle pievi romaniche 

Itinerario: S. Secondo di Cortazzone / S. Nazario di Montechiaro / S. Lorenzo di Montiglio / Abbazia di Vezzolano

La creassion dij Piemontèis - La creazione dei  piemontesi

El Creatoe al sest dì, a l'era  alvasse bonora e a l'avia ampastà l'òm a la fomma prima ch'as fèissa di.
Adam a l'era piasse sùbit na cheuita soagnà d'Eva e, quand a l'è alvasse ‘l sol, a l'avìo già faàit la frità.Antlora le giornà a j'ero motoben pì longhe ‘d lòn che a peusso esse ancheuj, mentre tut el rest as fasìa motoben pì an pressa.Sòn per dì che, prima che a je spontèissa'l di che a fè set e prima che Nosgnor a tachèissa l'arpòs, an sle rivere dj'anviron a-i furmiolavo già na mesa dosen-a ‘d tribù.

Salume a pasta mista bovina e suina,

E' tra i migliori prodotti caseari del Piemonte,

Un raro formaggio della Provincia di Alessandria: il Montebore, dall'omonima frazione del paese di Dernice, in Val Curone.

Amaro alle erbe 

Ingredienti:

Quantità: per 4 persone
Ingredienti:

Ingredienti per 6 person:

Ingredienti.(per otto persone)
Kg. 1,5 fagioli borlotti
2 patate
200 gr. di pancetta
2 spicchi d'aglio
un ramo di salvia
60 gr. di parmigiano
6 cucchiai d'olio d'oliva
500 gr. di farina
4 uova
sale

Ingredienti (per sei persone):

Ingredienti (per sei persone):
6 uova intere
500 gr. di zucchini tagliati lunghi
6 bistecche di vitello impanate
Per il carpione:
1 cipolla
2 folti rametti di salvia
10 spicchi di aglio
1 bicchiere di aceto
1/4 di litro di buon vino bianco


Preparazione:

Ingredienti (per dodici persone):

Ingredienti (per sei persone):
una fetta di lonza e una fetta di vitello entrambe del peso di 200 gr.
200 gr. di salsiccia
due mazzetti di borragine (buròsl)
due uova
4 cucchiai di formaggio grattugiato
sale e pepe

Preparazione: la preparazione del ripieno è uguale a quella indicata nelle altre ricette di agnolotti.
Fare una pasta con farina e uova intere (un uovo per ogni etto di farina), tirare la sfoglia con il mattarello, confezionare gli agnolotti, cuocerli in abbondante acqua salata e condirli col sugo dello stufato e buon formaggio.

Raccolta di proverbi piemontesi

"La raserenà dla noit a dura gnanca fin che l'gal a le coit"     La rasserenata notturna non dura neanche fino a mezzogiorno. (Proverbio inviato da Manuela)
"Tera neira da bon froment, tera biaca anga-na a gent"     La terra nera dà buon frutto, la terra bianca inganna  (Inviato da Michele Musso)
"Al prim colp l'erbo a casca nen"     Al primo colpo l'albero non casca