Ricette piemontesi
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Da abbinare al gran bollito piemontese.
Ingredienti di base -1 filetto di acciuga dissalata -1 panino (mollica) -1 spicchio di aglio -1 manciata di prezzemolo -olio di oliva (quanto basta) -1 cucchiaio di aceto -1 pugno di capperi -sale e pepe
Tritate finemente l’aglio con l’acciuga, i capperi ed il prezzemolo. Unirvi la mollica di pane inzuppata nell’aceto e strizzata. Versare un po’ d’olio, aggiungere sale e pepe, mescolare ed amalgamare il tutto. E’ una salsa indicata per uova sode o in camicia e per bolliti di carni.
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Ultimo aggiornamento Mercoledì 07 Aprile 2010 17:10 |