Ingredienti per 6 persone:

12 fiori di sambuco
grammi 150 di farina
2 uova intere
1 bicchierino di grappa
mezzo bicchiere di latte
noce moscata
sale e pepe quanto basta
olio per friggere

Si prendono i fiori di Sambuco (prima fioritura), si lavano, si asciugano e si passano in una pappetta fatta con farina, uova sbattute, sale, noce moscata e un po' di latte.
I fiori si fanno poi friggere in olio bollente e si servono caldi o freddi, a piacere. Tempo di preparazione: 1 ora