Risotto al Barolo |
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Ricette piemontesi |
Ingredienti per 6 persone:
grammi 500 di riso 1 cipolla 2 bicchieri di vino Barolo invecchiato burro, parmigiano grattugiato, pepe e una spolverata di tartufo
Tritate finemente 1 cipolla e, dopo averla rosolata, unitevi il riso precedentemente lessato in acqua salata. Aggiungetevi i 2 bicchieri di Barolo e, poco alla volta, del brodo caldo, fino a cottura ultimata. Condite con burro, parmigiano grattugiato, un pizzico di pepe. Mescolate bene e al momento di servire, cospargete il risotto con del tartufo affettato finemente. |
Ultimo aggiornamento Venerdì 10 Luglio 2020 10:44 |