Ingredienti:
6 foglie di cavolo bollite in acqua salata fino a metà cottura
400 gr di arrosto di vitello, tritato (anche avanzato da precedenti preparazioni)
uno spicchio di aglio tritato fine
una foglia di alloro, rosmarino, una piccola cipolla tritata fine
tre uova intere
due fette di salame tritate
50 gr di formaggio grana grattugiato
la mollica di un panino raffermo ammollata in un po' di latte
sale, pepe, olio
Preparazione: Impastare la carne, il salame, le uova, il formaggio ed i vari gusti indicati. Preparare con le foglie di cavolo dei rotoli ripieni dell'impasto. Questi rotolini "Capunet" vengono fritti in olio fumante e serviti caldissimi. |